Рождественский пудинг

Сахар разделить на две порции – 100 грамм и 150 грамм.

В одной миске смешать до однородности муку, 100 грамм сахара, разрыхлитель, специи (например, корицу, гвоздику, имбирь, мускат, душистый перец), яйцо, молоко и растительное масло.

Форму для выпечки диаметром 22 см обильно смазать сливочным маслом. Идеально, если форма керамическая. Она отлично держит постоянную температуру.

Тесто обильно посыпать второй порцией сахара так, чтобы он полностью покрыл всю поверхность кекса.

Сверху выложить ложкой размягчённое сливочное масло в разных местах, и всё это залить половиной литра кипятка из чайника. Чтобы на готовом пудинге не было дырок и рваного теста, лить горячую воду нужно не на само тесто как таковое, а подставив столовую ложку и лить на нее.

Форму поставить на поддон (чтобы предотвратить вытекание карамели на горячую поверхность духовки) и держать в духовке 25-30 минут при температуре 220С.

За это время кекс пропечется, а вот вокруг него образуется совершенно фантастический карамельный соус, который отлично его пропитает и послужит приятным дополнением к рождественскому пудингу.

Десерт аккуратно вынуть из формы на сервировочное блюдо.