Английский десерт Eton Mess

Сливки взбить до состояния крема на высоких оборотах. Осторожно, не превратить их в масло! Сахар не добавляем, потому что по идее, очень сладкое безе.

Клубнику нарезать не очень мелко. Добавить в сливки.

Безе приготовить самостоятельно, или купить готовое. Крупными кусочками поломать прямо к сливкам и клубнике. Аккуратно перемешать.

Разложить массу в формочки или красивые бокалы. Поставить в холодильник.

Сварить сироп из малины. Поместить малину в кастрюльку, добавить сахар. На среднем огне дать сахару расплавиться, а ягодам пустить сок. Довести до кипения. Проварить две минуты. Остудить.

Когда сироп остыл, полить им десерт. По одной ложке будет достаточно. Украсить ягодами.

Можно приготовить это угощение заранее, тогда текстура безе почти не ощущается. Но нам нравится когда кусочки меренги все таки чувствуются.