Маттонелла с клубникой (итальянский десерт)

Итак, в первую очередь готовим крем: 200 мл молока (высокий процент жирности) ставим на огонь с ломтиками цедры лимона. Доводим до кипения и сразу выключаем, цедру убираем. В отдельной емкости смешиваем 1 яйцо и 50-70 гр сахара (количество регулировать по вкусу) с помощью венчика или миксера. Добавляем 15 гр муки, хорошо перемешиваем. Вливаем молоко, хорошо перемешиваем и вновь отправляем на слабый огонь.

Мешаем венчиком постоянно, доводим до консистенции крема (когда немного крема остаётся на венчике, а не стекает, как сметана, значит готов). Ни в коем случае не торопитесь снимать с огня, не получив нужную консистенцию! Накрываем пищевой плёнкой в контакт и даем остыть. Остывший крем смешиваем со 125 гр маскарпоне. Печенье (у меня было обычное Слодыч "к чаю", но можно брать и савоярди или любое песочное печенье) обмануть со всех сторон в молоко и сразу достать.

Выкладываем печенье на дно формы, далее идёт нетолстый слой крема, потом порезанная клубника, опять слой печенья, крем. Крем обязательно должен покрывать слой печенья. Украшаем ягодами клубники - целой или нарезанной. От себя я добавила ещё голубику. Перед подачей убираем в холодильник минимум на час.

P.s. Этот десерт лучше делать в прямоугольный форме, благодаря чему собственно десерт и получил название. С итальянского маттонелла значит "плитка".