Фунчоза с овощами и с курицей

Подготовить овощи - помыть и почистить. Фунчозу заварить кипятком (см. инструкцию производителя).

Лук нарезать полукольцами (четвертинками). Филе курицы, перец, баклажан и морковь нарезать соломкой.

Разогреть как следует сковороду. Готовим на очень сильном огне в большой сковороде (у меня 28 см) или воке. Налить немного растительного масла. Сначала опускаем мясо и поджариваем минуты три. Затем добавляем лук и морковь и прогреваем еще минуты три. После добавляем баклажан и перец и снова хорошо прогреваем на огне.

Вся процедура жарки занимает не более 10 - 12 минут. Не нужно пытаться прожарит овощи до готовности. Они не должны хрустеть на зубах, но в то же время, должны оставаться "живыми".

Подсаливать овощи нужно не сразу. Если начать подсаливать в начале жарки, они дадут сок и процесс жарки превратится в процесс тушения. За 2 -3 минуты до конца окончания добавить по вкусу соевый соус, перец и уксус. Помните, соевый соус очень соленый!

Готовую фунчозу откинуть на дуршлаг, переложить к овощам и перемешать. Желательно дать настояться салату 2-3 часа. Можно приготовить его накануне.

И наслаждайтесь! https://www.instagram.com/vkusnaya.pauza/?hl=ru