Творог в домашних условиях

Для начала нужно сделать простоквашу. Для этого оставить молоко в тёплом месте на 1-2 дня для скисания. Ставим простоквашу в кастрюлю на медленный огонь. Самое главное не доводить до кипения! температура в кастрюле должна дойти примерно до 70-75 градусов. По времени около 20-30 минут.

Периодически помешиваем очень аккуратно, для равномерного прогревания всей массы. постепенно творог должен спуститься на дно кастрюли. Сыворотка должна быть зеленоватого оттенка. Выключаем газ.

Сливаем сыворотку в банку, творог высыпаем на дуршлаг. Оставляем на некоторое время чтобы с него стекла вся жидкость. Можно протереть через сито, но тогда не будет зёрен, а просто творожная масса. Мы не стали протирать.