Выпечка Пирог

Клубничный пирог

Name: Клубничный пирог
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8 порций
Ingredients: мука 500 гр; яичные желтки 2 шт; молоко 240 мл; сливочное масло 120 гр; дрожжи сухие 7 гр; сахар 70 гр; соль щепотка; начинка:; творог 300 гр; клубника 600 гр; сметана 100 гр; крахмал 20 гр; ванильный сахар 1 ст.ложка; сахар 100 гр; яйцо 1 шт; сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Ксения

Большое спасибо за рецепт! 🤗Это очень вкусно!😋

Добавить
фотоотзыв

Автор Другая Кухня-Валерия

Сезон клубники продолжается, делюсь самым любимым рецептом клубничного пирога! Пирог...

120 минут

8 порций

Ингредиенты

мука 500 гр
яичные желтки 2 шт
молоко 240 мл
сливочное масло 120 гр
дрожжи сухие 7 гр
сахар 70 гр
соль щепотка
начинка:
творог 300 гр
клубника 600 гр
сметана 100 гр
крахмал 20 гр
ванильный сахар 1 ст.ложка
сахар 100 гр
яйцо 1 шт
сахарная пудра

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Чтобы активировать дрожжи, заставить их быстрее работать, делаем быструю опару. В муку выливаем теплое молоко, добавляем дрожжи и ложку сахара, пусть постоят минут 10. После чего соединяем все ингредиенты, сливочное масло вводим в последнюю очередь.

На теплой кухне тесто подходит (поднимается) минут за 40 (увеличивается в объеме в два раза). Слегка тесто обомнем и раскатываем на листе пергамента, делаем из теста круг диаметром 40 см.

По краю нашей заготовки делаем надрезы (4 см). Вдоль надрезов выкладываем клубнику (порезанную на крупные кусочки). Клубнику присыпаем смесью крахмала и сахарной пудры (по ложки), так ягодный сок не вытечет.

Формируем бортик (валик) пирога, склеивая крест на крест надрезы. Ряд клубнички получается внутри. Пирог накрываем полотенцем и даем постоять минут 10-15.

За это время приготовим заливку для начинки. Соединяем все кроме клубники в чашке и пробиваем погружным блендером.

Клубнику распределяем в центре пирога, заливаем творожной заливкой. Края теста (бортики) смажем желтком. Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте

Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах, минут 35-40 (ориентируйтесь на свою духовку). Фантастическое тесто и начинка, самое сложное в этом рецепте, дать пирогу хорошо остыть!