Шарлотка с яблоками и персиками

Яйца и сахар очень хорошо взбиваем, до увеличения массы, она должна стать светлой (!); добавляем растительное масло и продолжаем взбивать. Вся масса увеличивается в 2 раза.

Муку и разрыхлитель просеять и добавить к яичной массе. И теперь уже быстро взбиваем (или даже просто перемешиваем) на низкой скорости. Не долго (!)

Яблоки и персики режем тоненько. Дно формы смазываем маслом, посыпаем мукой/манкой (чтоб лучше доставалось). Выкладываем яблоки с персиками вперемежку, заливаем тесто и с духовку. 180 гр.на 25-30 минут. Воткнули зубочистку, если тесто не липнет к ней, то готово.

Дальше украшаем как хотим или вообще не украшаем.

Сам бисквит получается ооочень воздушным, как-будто на сметане )))), а яблоки в сочетании с персиками придают особенную пикантность.