Хачапури по-аджарски

👌Для начала замесим тесто. Для этого в теплую воду добавим соль, сахар и дрожжи. Тщательно размешиваем и оставляем до образования шапочки (примерно минут 5-7).

Просеиваем муку и добавляем к ней нашу дрожжевую смесь. Замешиваем тесто, постепенно вмешивая муку. При этом добавляем растит. масло и снова вымешиваем. На это уйдет примерно 10 мин. Смазываем чашу растит. маслом и перекладываем тесто в нее. Закрываем крышкой или пищевой плёнкой и убираем тесто в теплое место примерно на 50 мин.

За это время приготовим начинку. Т. е натрем сыр сулугуни через крупную тёрку, добавим к нему белки и муку. Можно мять начинку руками или использовать толкушку. У вас получится начинка, похожая на консистенцию творога.

Разделим её сразу на количество хачапури. У меня из такого количества теста вышло 4 небольшие. Вы можете приготовить 2 больших).

Тесто подошло и начинка готова. Делим тесто на части и разминаем руками, делая круг. Толщина его должна быть примерно 5 -7 мм. На края выкладываем дорожкой начинку и подворачиваем край, как бы пряча начинку в тесто. Формируем лодочку. В серединку также распределяем начинку.

Выкладываем готовые лодочки на лист, устеленный пергаментом. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим наш лист примерно на 15 мин.

Через пройденное время вытаскиваем наши лодочки, делаем чайной ложкой углубление и заливаем желток. Ставим обратно в духовку на 5 мин.

Вытаскиваем. Наши хачапури по-аджарски готовы! ⠀ Приятного аппетита!😊