Его Величество - Фалафель!

Вечером нут промываем, оставляем в воде на ночь. Утром опять промываем, перекладываем в блендер, добавляем немного воды и перемалываем до состояния пасты. Нут я не варю! В эту нутовую пасту добавляем нарезанные лук, чеснок, зелень, специи и соль, перемалываем до однородной массы. Если фарш получился чуть жидким, то добавляем муки. Фарш перекладываем в глубокую миску. Рядом тарелка с мукой. На огонь ставим кастрюльку с маслом. Заранее готовим тарелку, застеленную бумажными салфетками.

Формируем нутовые шарики, обваливаем в муке, аккуратно кладём в масло, жарим до золотистого цвета. Затем перекладываем на тарелку с салфетками, чтоб лишнее масло стекло. Вот и всё! Крутость рецепта в том, что быстро, не надо варить нут. Всё идёт в сыром виде - польза!