Гювич по-болгарски

Мясо нарезать небольшими кусочками. Все овощи очистите, промойте, осушите - подготовьте для использования как обычно. Нарежьте овощи довольно крупными кусками. Лук почистить и нарезать полукольцами или кубиком. В сковороде разогреть оливковое масло 30 мл, обжарить мясо до золотистой корочки. В сковороду где жарилось мясо добавить лук. Выложить лук с мясом в горшочек.

Морковь нарезать кружками (у меня молодая морковь). Баклажан и кабачок нарезать крупными кубиками. Помидор нарезать кубиком.

Слоями овощи уложите в один большой или в несколько порционных горшков. Сначала мясо с луком, баклажан, потом добавить, морковь, лук, цукини, красный болгарский перец, зелень. Добавьте в горшочек пряности, соль. Влейте оливковое 30 мл или любое другое растительное масло, воду (возможен бульон или вино). Жидкости достаточно до половины или 2/3 объема горшка, чтобы она не вытекала при кипении. Накройте горшок крышкой и запекайте около часа в нагретой до 180-200 градусов духовке.

Гювеч, также, национальное болгарское название огнеупорного глиняного горшка с крышкой, который используется для приготовления различных блюд. Маленький гювеч называется гювече. Готовность проверьте ножом, проткнув всю массу - если идет легко, значит, блюдо готово. Приятного аппетита!