Русская кухня Пельмени

Идеальные пельмени

Name: Идеальные пельмени
Ingredients: Для теста:; - желтков (у меня остались желтки и я их использовала); - соли; -воды; - мука, сколько возьмёт тесто; Для фарша:; - свиной фарш; - лук; - специи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александра Оплеснева ✈

Они и вправду идеальные, тесто очень тонкое и вкусное.

Ингредиенты

Для теста:

- желтков (у меня остались желтки и я их использовала) 10 шт

- соли 1 ст. ложка

-воды 500 гр.

- мука, сколько возьмёт тесто

Для фарша:

- свиной фарш 1 кг

- лук 4 шт

- специи по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замесим тесто, оно должно быть очень тугим, тогда пельмени получаться лучше, не разварятся. Берём желтки добавляем соль, воду и всыпаем муку. Много муки, тогда у вас получится хорошее тесто. Вымешиваем минут 5. Сразу оно может не вымесится, дайте ему постоять минут 15 вымешивайте еще минут 5. Пусть оно отдохнёт минут 40 и отличное тесто готово.

Теперь сделаем начинку для пельменей, берём фарш, режем лук, добавляем специи и хорошо перемешиваем.

Далее отрезаем от теста кусочек, раскатываем колбаску и делим на кусочки.

Раскатываем тесто тонко.

Кладём немного фарша в середину.

Делаем вареник, слепляем обе стороны.

И слепляем два конца между собой.

Ставим воду на огонь, добавляем соль 1 ст. л. и ждём пока вода закипит. Хочу сказать, что на желтках тесто получается очень эластичное, для него даже не нужна мука, оно прекрасно катается. И лепить просто превосходно.