Песочные галеты со смородиной и заварным кремом

Приготовим тесто. Соединяем муку, яйца, масло, соль, сметану. И вымешиваем тесто. Оно получается густое. Скатаем его в шар, накроем плёнкой, и оставим отдохнуть (можно в холодильнике).

Приготовим заварной крем облегчённый, то есть без сливочного масла. Яйцо растереть с сахаром до побеления. Всыпать муку с ванилином, перемешать. Влить молоко, и хорошенько перемешать. Затем, на медленном огне провариваем крем до загустения, постоянно помешивая, чтоб не пригорел. Как загустеет, убираем с огня, и оставляем остужаться.

Приготовим ягодную начинку. У меня сегодня красная и черная смородина)). Ягоды отделить от плодоножек, промыть. Засыпать сахаром, или подсластить. Поставить на медленный огонь, добавить крахмал, и проварить 1 минутку, до прозрачности. Ягодная начинка для песочных галет готова.

Теперь из теста скатать небольшие шарики. Из полученного количества, у меня получилось 7 шариков. Каждый из шариков расплющить, сделать углубление стаканчиком, подровнять вручную края. И начинаем заполнять. Сначала на дно каждой галеты выкладываем немного заварного крема. Затем до краёв наполняем ягодной (смородиновой) начинкой. И отправляем запекаться в разогретую до 180*С духовку на 20-25 минут (ориентируйтесь на свою плиту).

Готовые галеты выкладываем на тарелку, и подаём к чаю, или кофе! Приятного, мои дорррогие! Побольше всем нам Радости и Сладости!