Русская кухня Блюда с яйцами

Рецепт Перепечей в настоящей русской печи | Бабушкины рецепты | Удмуртская кухня

Рецепт Перепечей в настоящей русской печи | Бабушкины рецепты | Удмуртская кухня

Name: Рецепт Перепечей в настоящей русской печи | Бабушкины рецепты | Удмуртская кухня
Ingredients: Тесто:; ♦яйца 2; ♦воды 2 стакана; ♦соли 1 ч. л; ♦муки нужно столько, чтобы сформировать мягкое тесто, может уйти от 600 до 800 г, в зависимости от вида вашей муки; Начинка:; ♦любого фарша 500 г; ♦соль по вкусу); ♦яиц (зависит от размера яиц и желаемой консистенции) 10-15; ♦лук (лучше использовать зелёный); ♦молоко для консистенции ~50-100 мл

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Трефилова

#Перепечи - самое популярное блюдо удмуртской кухни. Это что-то вроде корзинок или...

Ингредиенты

Тесто:
♦яйца 2
♦воды 2 стакана
♦соли 1 ч. л
♦муки нужно столько, чтобы сформировать мягкое тесто, может уйти от 600 до 800 г, в зависимости от вида вашей муки
Начинка:
♦любого фарша 500 г
♦соль по вкусу)
♦яиц (зависит от размера яиц и желаемой консистенции) 10-15
♦лук (лучше использовать зелёный)
♦молоко для консистенции ~50-100 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто: Предварительно просеиваем муку. Яйца взбалтываем с солью, водой и постепенно вмешиваем муку. Муки нужно столько, чтобы сформировать мягкое упругое тесто, не липнущее к рукам. Отставляем тесто в сторонку, пока готовим начинку.

Начинка: Взбиваем яйца с солью. Для омлетной массы яиц понадобится много, но если вы хотите больше мясной или любой другой начинки, соотношение яиц и фарша можно варьировать по вкусу. Берём любой фарш и смешиваем с яйцами, добавляем зелёный лук, наливаем молоко, солим по вкусу и доводим до нужной консистенции.

Из теста формируем колбаски и нарезаем на несколько шариков. Каждый шарик раскатываем до диаметра около 10 см. Далее формируем бортики, приподнимая и защипывая края теста.

Печем перепечи "перед печью": Предварительно прокаливаем сковородки и затем наливаем растительное масло. Укладываем готовые основы с бортиками в сковороду и отправляем выпекаться, пока слегка не поднимутся донышки. Не забываем переворачивать сковородки. Выливаем омлетную массу на каждую основу и жарим до готовности, пока начинка полностью не схватится, не забывая переворачивать сковородки другой стороной к огню.