Готовлю так годами! Самый легкий и вкусный способ заморозки помидор

Вот такой урожай собрала с утра на грядках! Сразу стараюсь все переработать, сегодня буду замораживать.

Черри, сосульки нарезаю пополам и для начала отправляю сушиться. На 10-12 часов при температуре 60 градусов. Получаются шикарные вяленые томаты, которые с удовольствием добавляю в разные блюда.

Для второго рецепта, соуса к пельменям (так его называем дома), помидоры пропускаем чрез блендер. Точно также измельчаем сладкий, острый перец и зелень петрушки. Добавляем соль по вкусу.

Разливаю в пластиковые контейнеры (пищевые, одноразовые). Обязательно подписываем, чтобы потом можно было легко найти. Такой соус отлично подходит к мясу, ну и к пельменям с мантами.

Третий рецепт наверно самый простой, помидоры на пару минут заливаем кипятком.

Убираем шкурку (очень легко отходит) и нарезаем средними кубиками. Разложили, подписали и готово! Приправляю уже зимой, когда куда-нибудь добавляю, соль, перец, чеснок, хмели-сунели, все что хотите!

Готовые вяленые помидоры засыпаю в пакет и в морозильную камеру. Когда надо достаём, заливаю маслицем, немного прованских трав и мама дорогая - как это вкусно! Таких сушено - мороженых томатов заготавливаю целую полку в камере. Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте https://www.youtube.com/watch?v=xF6hJJ0IIbE

Вот так это выглядит, когда замерзнет. В такие же контейнера (пару штук) замораживаю острый перец. Зимой натрешь на терке сколько надо, остальное обратно в морозилку, красота!