Кабачки в сырной шубке

Яйца взбить, добавить сметану, соль, натёртый на крупной тёрке сыр, на мелкой - чеснок, добавить муку и перемешать.

Кабачки нарезать колечками толщиной не более 1 см (лучше 7-8 мм), подсолить. Если шкурка тонкая, то её можно не срезать. Обмакивать вилкой каждый кружочек в сырный кляр и выкладывать на разогретую сковородку с растительным маслом. Сверху можно ещё добавить немного жидкого кляра.

Жарить с двух сторон, аккуратно переворачивая, чтобы шубка не сдвинулась после переворачивания. Особенно вкусно в остывшем виде.