Шарлотка с яблоками

Яблоки вымыть, обсушить. Муку просеять. Яйца взбить миксером в лёгкую пену. Добавляя по частям сахар взбейте массу миксером на высокой скорости в течение 7-10 минут до полного растворения сахара.

Добавьте муку в 2-3 приёма, перемешивая лопаткой методом складывания, т.е. снизу вверх.

Включите духовку на 180 градусов, она должна хорошо прогреться. Яблоки очистите, удалите сердцевину. Нарежьте яблоки на кубики 0,5 см. Одно яблоко нарезать на тонкие дольки. Брызните на яблоки сок лимона.

Смешайте корицу с сахаром и обваляйте в этой смеси кусочки яблок. Форму для запекания (диаметр 24 см) смажьте растительным маслом и поместите в форму с помощью ложки 1/3 часть теста. Сверху выкладывайте яблочные кубики и опять ложкой остальное тесто. Сверху пластинки яблок, которые смажьте растопленным сливочным маслом.

Посыпьте 2 ст л сахара для вкусной хрустящей корочки. Поставьте пирог в разогретую духовку на 45- 60 минут. Выпекайте до сухой шпажки. Дайте пирогу остыть в форме, а затем аккуратно вынимайте из формы.