Домашние пикантные свиные колбаски

Мясо и чеснок пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Фарш посолите, добавьте приправы и сахар, и все осень хорошо вымешайте руками. Поставьте фарш в холодильник на ночь для созревания.

На следующий день добавьте ледяную воду и хорошо вымешайте фарш до однородности. Добавляйте воду постепенно, фарш не должен быть жидким.

Положите на стол разделочную доску, на ней разверните пищевую пленку, не отрезая ее от рулона. Руками возьмите такое количество фарша, чтобы хватило на обычную сардельку, двумя руками сформируйте ее, потом выложите на край пищевой пленки и начните плотно заворачивать. Сделав несколько оборотов, обрежьте пищевую пленку и окончательно сверните колбаску в пленку, завернув края по бокам, как конфету. Затем оберните колбаску в фольгу, свернув края точно так же, как у конфеты.

Сверните так все колбаски. Разогрейте духовку до 200-220 градусов. Колбаски (получится примерно 10-11 штук) выложите на противень и поставьте в духовку запекаться на 30 минут. Затем выключите духовку и дайте колбаскам постоять еще 10 минут, после чего выньте их из духовки.