Шоколадный мраморный кекс

Подготовим форму для кекса. Смазываем ее сливочным маслом и присыпаем мукой (я использую рисовую).

Муку просеять и смешать с солью и разрыхлителем. Желтки отделить от белков.

Сливочное масло достать заранее, чтобы оно очень хорошо растаяло при комнатной температуре. Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане.

Желтки и сахарную пудру смешиваем до однородной массы, затем добавляем сливочное масло и снова все смешиваем.

Продолжая взбивать, добавляем в несколько приёмов муку.

Взбиваем с щепоткой соли белки. Добавляем их в три шага к желтково-мучной смеси.

В отдельную ёмкость выкладываем 1/3 часть теста и добавляем шоколад, растопленный на водяной бане. Тщательно перемешиваем.

К другой части добавляем ванильный экстракт или ванильную пасту и тщательно перемешиваем.

Выкладываем тесто в форму, чередуя темное и светлое. Можно провести шпажкой, чтобы внутри создался узор.

Отправляем кекс в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 40-50. (Ориентируйтесь на свою духовку) Вставленная внутрь шпажка должна быть сухой.