Мерлуза в томате с хумусом и овощами

Name: Мерлуза в томате с хумусом и овощами
Ingredients: Мерлуза; Для соуса нам понадобится:; Чеснока 4-5 зубков; Сельдерея 3 стебля; Кинзы несколько; Большая луковица; Морковки; Томатной пасты; Свекла; Соль; Консервированного хумуса или 200 гр заранее отваренного; Перец черный; Кумин (зира) по вкусу; Оливковое масло 2-3 ст. л..; Перец красный чили по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Шляховая

Люблю я рыбку. Особенно такую, которая может заменить целый обед. Полноценное...

Ингредиенты

Мерлуза 1,5 кг
Для соуса нам понадобится:
Чеснока 4-5 зубков
Сельдерея 3 стебля
Кинзы несколько 1 вет.
Большая луковица 1
Морковки 1-2
Томатной пасты 250 г
Свекла 1
Соль
Консервированного хумуса или 200 гр заранее отваренного 1 бан.
Перец черный
Кумин (зира) по вкусу
Оливковое масло 2-3 ст. л..
Перец красный чили по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовленную рыбку 1,5 кг солим, перчим, панируем в муке и жарим, как обычно до золотистого цвета.

Дальше соус. Вот тут как раз всё дело в соусе - важно его приготовить насыщенным и ароматным. Овощи чистим, моем.

Лук и чеснок нарезаем мелко.

Свеклу и морковь натираем на крупной терке.

Всё пассеруем на оливковом масле.

Добавляем 250 гр томатной пасты, банку консервированного хумуса с жидкостью (или 200 гр отварного с несколькими ложками воды, в которой варился). Конечно, вы помните: хумус это желтый турецкий горох. Так вот если заменить его чем-то другим, то и получите что-то другое. У этого гороха особенный вкус.

Соль, перец, перец чили, кумин.

Соус готовим в глубокой широкой кастрюле или сковороде. Когда соус будет готов, опускаем в него кусочки рыбы и тушим под крышкой несколько минут. Примерно 7-10. За это время рыба напитается ароматами соуса, станет сочной.

...