Минтай в томате с овощами

Хвосты минтая порезать на кусочки, промыть, обсушить бумажным полотенцем. Добавить соль, специи для рыбы, хорошо перемешать и оставить на 30 минут.

Рыбу немного припылить мукой и обжарить на сковороде с двух сторон по паре минут.

На другой сковороде обжарить до полуготовности лук и морковь.

Добавить к овощам соль, специи и томат пасту. К томат пасте, я всегда добавляю 1/2 с/л сахара, чтоб убрать кислинку томатов. Хорошо перемешать.

Добавить воду, хорошо перемешать. Выложить рыбу к овощам.

По желанию, можно добавить лавровый лист. Убавить огонь до минимума. Накрыть крышкой и тушить 30 минут. Воды, по желанию, можно добавить. Через 15 минут рыбу нужно перевернуть.

Рыба готова, можно подавать к столу. Приятного аппетита.