Помидоры в собственном соку

Рассол для помидор 12 литров воды 700-800 соли. Приготовить рассол. Помидоры разложить по банкам и залить рассолом, потом слить его. Для сока, помидоры накрутить на мясорубке. 2 литра сока нам понадобиться 2 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара. Добавить 1 ст. ложки эссенции и поварить 30 минут. В готовые помидоры заливаем соком и закручиваем и оставляем на сутки под шубой.