Клюквенный пирог

Вначале делаем начинку. Клюкву отправить в кастрюльку, добавить сахар (по вкусу). Люблю, когда немного кисловато, поэтому сахара добавила 3 ст. л. Вы можете добавить побольше. Проварить на небольшом огне, постоянно помешивая до загустения (10-12 минут). После этого добавить 2 ч.л. агар-агар и перемешать. Полностью остудить.

Пока начинка охлаждается, замесить тесто. Смешать муку, просеянную через сито, разрыхлитель и сахар. Добавить масло охлажденное, предварительно порубив его на кусочки. Руками растереть в крошку. Добавить яйцо, быстро замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник минут на 30.

Форму смазать сливочным маслом. Выложить тесто и размять руками, формируя бортики.Сделать 10-12 проколов вилкой. Затем положить на тесто начинку и отправить наш пирог в духовку на 30-35 минут при температуре 180 С.