Эклеры
Рецепт с фото пошаговый
Автор Полина ✈️
Снова отправимся в мою любимую страну , где я мечтаю побывать за вкусными эклерами 🇫🇷...
Ингредиенты
- Для теста:
- молока и воды 1/4 стакана
- соли и сахара Щепотка
- муки 70 г
- сливочное масло 60 г
- яйца 3
- Для крема:
- молока Стакан
- ванильного сахара 3 г
- сахара 70-75 г
- сливочного масла 30 г
- муки 20 г
- яйца 2
- Для украшения глазурью 2 плитки шоколада и посыпки по желанию
Шаги приготовления
11
человек планируют готовить
1
Начнем с заварного крема-ставим молоко разогреваться, доведя до кипения. Тем временем в отдельной миске смешиваем яйца/сахар (ван тоже) /муку венчиком. Как молоко нагреется постепенно вливаем его в эту смесь и активно помешиваем,чтобы яйца не свернулись.
2
И после снова в кастрюлю и варим на медленном огне до загустения, постоянно помешивая и ни в коем случае не отходя от крема‼️
3
Как начинает густеть и кипеть, выключаем и перекладываем в миску, где добавляем к нему сливочное масло и хорошо размешиваем. Даем остыть и потом убираем в холодильник до полного остывания.
4
Займемся тестом-в кастрюльку вливаем молоко и воду, кладем соль/сахар и сливочное масло и помешивая, варим до кипения. После убавляем на минимум, всыпаем муку и завариваем тесто, опять де активно мешая и превращая тесто в комочек.
5
Как оно хорошо отлипает от стенок, перекладываем в миску. Даем немного остыть и быстренько вводим яйца, активно после каждого раза размешивая до однородности. Тесто должно получиться не слишком густым и жидким, поэтому если что убавляйте или прибавляйте кол-во яиц. Теперь укладываем в любой (обычный)или кондитерский мешок и выдавливаем на силиконовую поверхность (или силиконизированный пергамент).
6
И убираем в разогретую сначала до 180*С духовку, а потом выпекаем 10-15 минут при 160*С. Даем остыть..(сразу духовку не открываем и открываем потом постепенно).
⠀
7
Потом кладем крем в мешочек,делаем дырочки в эклерах и начиняем.При желании можно сверху покрыть глазурью,просто растопив шоколад и еще украсить сверху всякими посыпками:)
8
9
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.
4.821938
Эмоции 1
Подарите автору эмоцию!
1
0
0
0
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии 4
Здравствуйте. А сколько яиц нужно в тесто и в крем.? У вас эта инфа отсутствует
6 сентября 2020 г.
Ответить
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!