Огурцы по-корейски на зиму - пикантная закусочка

Name: Огурцы по-корейски на зиму - пикантная закусочка
Ingredients: Огурцы; Морковь; Лук; Чеснок; Уксус 9%; Масло подсолнечное; Сахар; Соль; Перец острый молотый красный; Перец молотый черный; Кориандр целый (можно молотый) 1 ст. л с горочкой

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Марина Максимова

#фотошкола6 Любимый рецепт проверенный временем👍Отличная закуска, любим такие огурчики всей семьёй

Добавить
фотоотзыв

Автор Ольга Иванченко (Тимошенко)

Многие любят так называемые закуски по-корейски. Приготовить их на зиму - отличная...

Ингредиенты

Огурцы 2 кг
Морковь 500 г
Лук 300 г
Чеснок 1 гол.
Уксус 9% 100 мл
Масло подсолнечное 120 мл
Сахар 100 г
Соль 80 г
Перец острый молотый красный 1 ч. л.
Перец молотый черный 1 ч. л.
Кориандр целый (можно молотый) 1 ст. л с горочкой

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отрезать у огурцов кончики и нарезать про желанию. Я режу брусочками. Морковь натереть на корейской тёрке, добавить к огурцам. Добавить измельчённый чеснок (можно натереть на крупной терке или пропустить через пресс), сахар, соль, красный и чёрный молотый перец по вкусу и кориандр. Кориандр я беру целый, обжариваю на сухой сковороде, даю остыть и перемалываю в кофемолке - это влияет на вкус блюда, но можно просто взять молотый.

Далее, влить уксус. Нагреть на сковороде подсолнечное масло и слегка обжарить на нем нарезанный лук. Добавить его вместе с маслом к овощам и перемешать. Оставить смесь на несколько часов, чтобы образовался сок. Я обычно оставляю на ночь в прохладном месте. Разложить по подготовленным банкам вместе с соком. Накрыть банки крышкой.

На дно кастрюли положить тряпку, а сверху - банки. Налить воды по плечики банок и отправить на плиту. После закипания стерилизовать 15-20 мин на умеренном огне. Закрутить банки, укутать и оставить до полного остывания. Подробнее смотрите в видео.