Блюда с яйцами

Сливовый пирог-перевертыш

Name: Сливовый пирог-перевертыш
Ingredients: гр слив; Яйца; гр Муки; гр Сливочного масла; ст л Сиропа топинамбура; соли (для белков); Ваниль; коньяка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валерия

Ингредиенты

гр слив 500-600

Яйца 2

гр Муки 120

гр Сливочного масла 120

ст л Сиропа топинамбура 7

соли (для белков) Щепотка

Ваниль

коньяка 20 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

В ёмкости взбить два белка с щепоткой соли до мягких пиков (в планетарном миксере 4-6 мин. в режиме 7). Предварительно ёмкость для взбивания обезжирить спиртовой салфеткой. Яйца должны быть комнатной температуры (достать примерно за час).

2 желтка взбить с сиропом топинамбура и ванилью.

Влить растопленное сливочное масло, продолжить замес.

Очистить сливы от косточек (разрезать напополам и прокрутить). На небольшом количестве сливочного масла потушить сливы с 1 ст л ложкой сиропа топинамбура, вылить 20 мл коньяка, выпарить спирт.

Сделать «французскую рубашку» в форме для выпекания, выложить сливы. Залить тестом.

Разогреть духовку до 180 гр., выпекать 35 мин.

Достать из духовки, немного остудить, перевернуть на тарелку. И наслаждаться :)

PS если брать цельнозерновое тесто, уменьшить объем муки

...