Марокканский таджин с морепродуктами 🇲🇦

Name: Марокканский таджин с морепродуктами 🇲🇦
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Помидоры; Сельдерей; Морковь; Лук репчатый; Паприка по желанию; Паста харисса; Бульон куриный; Кинза свежая рубленная; Кориандр специя; Кумин молотый; Куркума молотая; Имбирь молотый; Корица; Паприка; Сахар; Соль, перец; Оливковое масло; Мидии (с ракушками) или 200 гр очищенных; Кальмары; Креветки; Сыр Фета; Кайенский перец; Острый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Название «тажин» произошло от одноименного блюда… Или наоборот? Издревле тажин готовили...

1 час

4 порции

Ингредиенты

Помидоры 400 гр
Сельдерей 2-3 стебля
Морковь 1 шт
Лук репчатый 3 шт
Паприка по желанию 1 шт
Паста харисса 2 ст л
Бульон куриный 1 чашка (+/-)
Кинза свежая рубленная 2 -3 ст л
Кориандр специя 1 ч л
Кумин молотый 1 ч л
Куркума молотая 1 ч л
Имбирь молотый 1 ч л
Корица 1/2 ч л
Паприка 1 ч л
Сахар 1/2 ч л
Соль, перец
Оливковое масло 3 ст л
Мидии (с ракушками) или 200 гр очищенных 500 гр
Кальмары 500 гр
Креветки 300 гр
Сыр Фета по вкусу
Кайенский перец по вкусу
Острый перец 1-2 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Нарезать и пассеровать лук.

Нарезать диагонально морковь, кусочками сельдерей и ломтиками паприку. Острый перец нарезать очень тонкими ломтиками. Добавить овощи в сковороду и хорошенько обжарить.

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры, нарезать кубиком и добавить в сковороду вместе с хариссой.

Добавить все специи и сахар, влить немного бульона (смотрите по количеству жидкости выделенной помидорами). Приправить по вкусу, нарыть крышкой и тушить на слабом огне пока не размягчатся все овощи. (Около 40 мин).

Кальмары очистить от плёнки, креветки - от панцирей.

Если мидии свежие в ракушках, то сперва добавьте их, а когда мидии только начнут раскрываться, добавьте все остальные морепродукты и отварите ещё пару-тройку мин. в общей сложности с мидиями процесс займёт 5-7 мин.

Посыпать блюдо рубленой кинзой и раскрошенной Фетой. Подать можно прям в сковороде с кускусом.

...