Марокканский таджин с морепродуктами 🇲🇦

Name: Марокканский таджин с морепродуктами 🇲🇦
Yield: 4 порции
Ingredients: Помидоры; Сельдерей; Морковь; Лук репчатый; Паприка по желанию; Паста харисса; Бульон куриный; Кинза свежая рубленная; Кориандр специя; Кумин молотый; Куркума молотая; Имбирь молотый; Корица; Паприка; Сахар; Соль, перец; Оливковое масло; Мидии (с ракушками) или 200 гр очищенных; Кальмары; Креветки; Сыр Фета; Кайенский перец; Острый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Название «тажин» произошло от одноименного блюда… Или наоборот? Издревле тажин готовили...

1 час

4 порции

Ингредиенты

Помидоры 400 гр

Сельдерей 2-3 стебля

Морковь 1 шт

Лук репчатый 3 шт

Паприка по желанию 1 шт

Паста харисса 2 ст л

Бульон куриный 1 чашка (+/-)

Кинза свежая рубленная 2 -3 ст л

Кориандр специя 1 ч л

Кумин молотый 1 ч л

Куркума молотая 1 ч л

Имбирь молотый 1 ч л

Корица 1/2 ч л

Паприка 1 ч л

Сахар 1/2 ч л

Соль, перец

Оливковое масло 3 ст л

Мидии (с ракушками) или 200 гр очищенных 500 гр

Кальмары 500 гр

Креветки 300 гр

Сыр Фета по вкусу

Кайенский перец по вкусу

Острый перец 1-2 шт

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нарезать и пассеровать лук.

Нарезать диагонально морковь, кусочками сельдерей и ломтиками паприку. Острый перец нарезать очень тонкими ломтиками. Добавить овощи в сковороду и хорошенько обжарить.

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры, нарезать кубиком и добавить в сковороду вместе с хариссой.

Добавить все специи и сахар, влить немного бульона (смотрите по количеству жидкости выделенной помидорами). Приправить по вкусу, нарыть крышкой и тушить на слабом огне пока не размягчатся все овощи. (Около 40 мин).

Кальмары очистить от плёнки, креветки - от панцирей.

Если мидии свежие в ракушках, то сперва добавьте их, а когда мидии только начнут раскрываться, добавьте все остальные морепродукты и отварите ещё пару-тройку мин. в общей сложности с мидиями процесс займёт 5-7 мин.