Кролик по-марокански в тажине

Ножки кролика (или можно грамм 800 целикового), я их резать не стала, если целый кроль режешь кусками средней крупности, обжариваешь на сковороде, посолив и поперчив

Делаешь специи рас-эль-ханут: 2 ч.л. семян кориандра 1.5 ч.л. семян тмина 1 ч.л. семян кардамона 1/2 ч.л. семян фенхеля 1/2 ч.л. черного перца 1/2 ч.л. душистого перца обжариваешь на сухой сковороде до появления аромата, затем толчешь в ступке (я в кофемолке)

Добавляешь: 1 ч.л. молотой куркумы 1 ч.л. молотой корицы 1/2 ч.л. паприки Все смешать и можно хранить в закрытой баночке до 6 мес.

На дно тажина 1/2 луковицы кольцами, перекладываешь кролика

Добавляешь 1,5 ч.л.рас-эль-ханут, порезанные чернослив и курагу, дробленый грецкий орех, сверху кролика оставшийся лук. У меня в холодильнике оказалась тертая цедра лимона. В оригинале нужно сверху положить шкурку лимона без мякоти или 1 солёный лимон. Посолить не забудь

Закрываешь крышку тажина и в холодную духовку на 1.5 часа на 180 градусов.

На гарнир кус-кус

Приятного аппетита!