Домашний плавленый сыр с тмином, паприкой и вялеными томатами

Молоко наливаем в кастрюлю и нагреваем до кипения, но не кипятим.

В молоко добавляем творог. Из магазинного тоже можно сделать, только творог нужно брать не менее 9% жирности и хорошего качества.

При постоянном помешивании даём массе свернуться.

Перекладываем полученный творог в марлю и даём жидкости стечь.

Растапливаем в сотейнике сливочное масло, всыпаем соду и соль.

Перекладываем творог в кастрюлю, туда же добавляем масло с содой и солью.

Теперь нужно соорудить водяную баню. Для этого взять ещё одну кастрюлю, налить в неё воды, а сверху поставить нашу кастрюлю с творожной массой. Включить огонь.

Массу плавить помешивая венчиком ок 10 мин или пока она не станет однородной.

Взбиваем яйцо, вливаем его в массу и перемешиваем.

Сыр готов. Теперь откладывая в небольшие тарелочки можно внести ваши любимые добавки. Переложить в формочки.

Я использовала силиконовые формочки для кексов. Ни чем не смазывала. Поставила в холодильник до застывания. От силикона сыр отходит хорошо.