Тыквенно-шоколадный кекс с яблоком

Для первого теста в чашке размягчённое сливочное масло смешать с сахаром и взбиваем миксером до бела. Добавляем яйца, взбиваем, затем сметану и снова взбиваем.

В другой посуде просеиваем муку, какао и разрыхлитель, перемешиваем. Соединяем обе смеси и вымешиваем до гладкости без комочков.

1 большое яблоко, лучше кисло-сладкое, я взяла спорт, очищаем от шкурки, нарезаем небольшими произвольными кусочками потоньше. Я разрезала на 8 долек, затем дольки нашинковала. Яблоко добавляем в тесто и перемешиваем. Тесто получается густое и тяжело спадает с венчика.

Готовим 2 тесто. Для него нам понадобится запечённая тыква, небольшую тыкву делим на 8 частей и запекаем при 200 градусах 30 минут. Затем остывшую тыкву очищаем от шкурки, нарезаем кубиками и измельчаем при помощи блендера до состояния не кашицы, а так чтобы чувствовались маленькие крупиночки.

В чашке смешиваем яйцо с сахаром и ванильным экстрактом, слегка взбиваем венчиком, добавляем растительное масло, тыквенное пюре, перемешиваем. Сверху просеиваем муку и разрыхлитель, хорошо перемешаем. Тесто довольно густое и в нем должны быть видны маленькие крупинки тыквы.

Собираем кекс: берем силиконовую форму-кольцо, ничем ее не смазываем и выкладываем тесто послойно, шоколадное сверху тыквенное и до тех пор пока не закончится тесто. Любой палочкой проводим пару раз внутри теста туда сюда перемешивая таким образом, для того чтобы создать красивый рисунок на разрезе.

Выпекать будем при температуре 180 градусов 1 час. Духовка должна быть заранее разогретой. Готовность определяйте по своей духовке, она зависит и от формы тоже. Втыкайте деревянную палочку в самую середину кекса, если она сухая, значит кекс готов.

Кекс вытаскиваем из духовки и даем посидеть в форме 15-20 минут, затем вытаскиваем и остужаем. В готовом песке тыква почти не чувствуется, разве что едва едва. Можно добавить в тыквенное тесто немного лимонной цедры, будет еще ароматнее.

Видеорецепт смотрите на моем ютуб канале О еде со вкусом https://youtu.be/Mstov2IR0zs