Тушеный гусь со сливовым соусом

Name: Тушеный гусь со сливовым соусом
Yield: 2 порции
Ingredients: порционных куска домашнего гуся; репчатый лук; моркови; сельдерея; чеснока; белого сухого вина; Лавровый лист; Чёрный перец горошком; Масло растительное для жарки; Соль; Для соуса:; слив; молотого кориандра; корня имбиря; измельчённой кинзы; сушеной мяты

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#премиямужскаякухня #премиясоусы вкуснейший гусь, мягкий, ароматный.

1 час 30 минут

2 порции

Ингредиенты

порционных куска домашнего гуся 2

репчатый лук 1

моркови 1-2

сельдерея 2 стебля

чеснока 6 зубчиков

белого сухого вина 125 мл

Лавровый лист

Чёрный перец горошком

Масло растительное для жарки

Соль

Для соуса:

слив 6

молотого кориандра 1 ч. ложка

корня имбиря 1 см

измельчённой кинзы Немного

сушеной мяты Щепотка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовить продукты.

В казанке разогреть растительное масло и обжарить с двух сторон куски гуся до румяной корочки, влить 2 стакана воды, белое сухое вино, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 45 минут, периодически переворачивая куски.

Лук, морковь и чеснок нарезать небольшими кусочками, сельдерей измельчить, овощи обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.

Через 45 минут овощи добавить в казанок к гусю, тушить ещё 45 минут, также периодически переворачивая куски гуся, за 5 минут до окончания готовки добавить лавровый лист, чёрный перец горошком и посолить по вкусу.

Приготовить соус. Сливы промыть, разрезать на половинки, удалить косточки, уложить в сотейник, влить 0,5 стакана воды, накрыть крышкой и тушить пока сливы не разварятся, слегка охладить, протереть через сито.

Добавить тертый корень имбиря, кориандр, мяту, кинзу, посолить, взбить массу погружным блендером, поставить на огонь и уваривать на медленном огне 5 минут.