Хлеб с пахтой

Дрожжи соединить с сахаром и перемешать, пока они не станут жидкими. Смешать все остальные ингредиенты (закваску, муку, пахту и соль). Добавить жидкие дрожжи и воду и замесить тесто. Если оно слишком густое, добавить еще немного воды. Тесто должно быть эластичным.

Отложить, чтобы тесто поднялось, примерно на 30 минут. Когда тесто поднимется, складываем его несколько раз и кладем в кастрюлю или противень, выстланный бумагой для выпечки или смазанный маслом, накрываем крышкой и ждем, пока оно снова поднимется, еще 20-30 минут.

Разогреть духовку до 230 градусов (верх и низ). Присыпать тесто мукой и надрезать по желанию, поставить кастрюлю с крышкой в ​​духовку и выпекать под крышкой 15 минут, затем снять крышку, снизить температуру до 200 градусов и затем выпекать хлеб еще 30-45 минут. Достать испеченный хлеб из кастрюли и остудить на решетке.