Щука фаршированная запеченная в аэрогриле

Все ингредиенты "на глаз" или по вкусу).

Щуку хорошенько промыть. Протереть полотенчиком. Очистить. Промыть. Выпотрошить, промыть. Аккуратно ножом срезать мякоть с кожи, не повредив ее. Хвост и голову оставить. Из головы удалить жабры. Еще раз помыть.

Приготовить фарш прокрутив его три раза через мелкую решетку мясорубки: филе рыбы, лук + чеснок обжаренные в большом кол-ве раст.масла до золотого цвета, хлеб вымоченный в воде или молоке, хорошо отжать. Добавить соль, перец молот. и кориандр. Искрошить лед или добавить ледяную воду. Хорошо вымесить фарш.

На кожу выложить фарш и прихлопывая сформовать "тушку" щуки. Кожу уложить поверх. Зашивать не нужно. Голову отрезаю от кожи и тоже начиняю фаршем. Сверху рыбину и голову обильно смазать раст.маслом.

Аэрогриль разогреть до 150'. нижнюю решетку смазать маслом. Морковь очистить и толсто порезать кружками наискосок. Уложить на решетку, поверх положить щуку брюшком вниз.

Запекать при 150' 1.5 ч с быстрым обдувом. За 10 мин до конца приготовления смазать щуку раст.маслом выставить 200-210' и допечь рыбу чтобы она "покраснела".