Баурсаки

Просеиваем муку, добавляем сухие инстантные дрожжи и перемешиваем.

В тёплой, примерно 40°С, воде растворяем сахар и соль.

Важно помнить, что соль и дрожжи не очень хорошо уживаются друг с другом, поэтому добавление дрожжей и соли необходимо разнести по времени на как можно больший промежуток.

В муке делаем углубление и постепенно наливаем воду с сахаром и солью.

Замешиваем мягкое тесто, оно должно получится пышным и мягким. Вымешиваем его около 5 -7 минут.

Перекладываем тесто, сформированное в шар, в большую чашку. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут, в теплом месте, где нет сквозняка. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Если хотите чтобы баурсаки получились круглые, разделываем тесто на кусочки величиной, примерно с крупный грецкий орех и катаем их в шарики руками. Так же можно раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см. И разрезать на квадратики или в виде ромба.

Накрываем тесто полотенцем и оставляем еще 10 -15 минут, чтобы оно поднялось.

В казан или в глубокую посуду наливаем столько растительного масла, чтобы баурсаки при жарке, свободно плавали (не касаясь дна). И разогреваем.

Кладем баурсаки в разогретое масло верхней частью вниз. Обжариваем на небольшом огне со всех сторон, до золотистого цвета.

Готовые баурсаки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Баурсаки готовы! Подаем к чаю с медом, с вареньем или к основному блюду в качестве хлеба.

Приятного аппетита!