Творожные вафли

Яйца ! Желтки отделяются от белков и добавляются в тесто сразу!!! Белки взбиваются до пиков и вводятся в конце. Если не отделять белки от желтков или вводить их в начале, вафли могут получиться резиновыми.

Творог, сахар, желтки, ванилин, разрыхлитель хорошо перемешать миксером.

Кефир !!! Кефир (или молоко), необходимо добавлять в предпоследнюю очередь, перед взбитыми белками. После добавления кефира - ещё раз хорошо перемешать все до однородной массы без комочков миксером.

Белки !!! Добавляются взбитые до пиков белки, и тесто перемешивается только вручную (лопаткой)!!!

После добавить просеянную муку и также аккуратно перемешать лопаркой, чтобы тесто не осело. По консистенции оно должно напоминать сметану, быть чуть гуще теста для оладий.

Выкладывать по 1 ст. ложке на каждую вафлю. Закрыть вафельницу, выпекать от 1 до нескольких минут (до щелчка - у меня загорается зелёная лампочка, когда готово).

8. Подавать горячими (по желанию с вареньем, сгущёнкой или просто сахарной пудрой). Получаются сытными, хрустящими снаружи и нежными внутри с мелкими крупинками творога, очень вкусные. Рекомендую попробовать. 😋😋