Баклажаны как грибочки

Возьмите баклажаны среднего размера, очистите и порежьте кубиком. Взбейте в пену 2 белка и добавьте к баклажанам. Хорошо перемешайте и оставьте на 1 час. После чего обжарьте на сковородке лук порезанный четвертькольцами тоненько. Добавьте баклажаны и обжаривайте на огне выше среднего до золотистой корочки минут 10-15. Когда баклажан мягенький и прокалывается вилкой, посолите и приправьте специями по вкусу. Накройте крышкой на пару минут и наслаждайтесь.