Жареные караси с применением лайфхака

Делюсь лайфхаком, отрезаем квадрат больше диаметра сковороды, кладем на сухую сковороду, немного придавливаем делая высокие бортики, сверху наливаем несколько ст. ложек масла, жаря таким способом практически нет брызг, немного брызгает в момент переворачивания рыбы, во - вторых, масло не горит и не дымит, и самое приятное, сковорода потом чистая, останется просто протереть губкой с моющим средством, если боитесь, что пергамент прорвёмся или он слишком тонкий смело сделайте 2 слоя.

Заранее рыбку почистить от внутренностей и чешуи, посолить и приправить внутри и снаружи, оставить на минут 20-30, затем насыпаем в пакет немного муки, помещаем 1 или 2 карасика, завязываем пакет и аккуратно трясем, чтобы рыбка полностью покрылась мукой, выкладываем на разогретую сковороду на пергамент с маслом, обжариваем на среднем огне с двух сторон до румяной хрустящей корочки, выкладывая готовую рыбку на тарелку, обязательно прослаивайте бумажными полотенцами, чтобы лишнее масло впиталось.