Тесто для "Сосисок в тесте"

Наливаем молоко и воду (теплую) в миску, добавляем немного сахара и 3-4 ст. ложки муки (все из общего кол-ва) и отправляем дрожжи, замешиваем опару. Оставляем на 5-10 минут.

Яйца комнатной температуры взбиваем до просветления и увеличения в объеме. Добавляем сахар, соль, взбиваем до однородной массы.

Сливочное масло растопить в микроволновке короткими импульсами до состояния густой сметаны.

Смешиваем опару, яйца, просеянную муку и замешиваем тесто.

Как только тесто собралось в ком, постепенно вмешиваем в него сливочное масло.

После чего необходимо отправить тесто на расстойку в теплое место, в смазанной раст.маслом глубокой посуде на час.

После расстойки тесто необходимо немного обмять, уже для работы выложить на присыпанный мукой стол, и разделить на 12 частей.

Прежде чем сосиски отправить в духовку, в закрученном виде они должны постоять минут 10-15. Сосиски в тесте выпекаются при температуре 180 градусов 20-30 минут, за пять минут до готовности сосиски необходимо смазать желтком.