Бананово-кокосовый пп-рулет

Желтки отделяем от белков. Белки с щепоткой соли взбиваем до крепких пиков (примерно 10 мин).

К желткам добавить муку, творог, кокосовую стружку, подсластитель и ваниль и все хорошо перемешать. Далее аккуратно силиконовой лопаткой добавить белки к желткам в несколько заходов, так чтобы они не опали.

На противень положить силиконовый коврик для выпечки. Тесто аккуратно распределить по коврику, чтобы получился прямоугольный пласт 0,5-1 см толщиной.

Выпекаем 10-20 мин при 180 градусах. После 10 мин выпечки проверяем на готовность, не открывая духовку. Позолотел - значит готов! Не передержите, чтобы не подгорел низ. Достаём из духовки, остужаем и только потом снимаем с коврика.

Для крема: творог смешать с подсластителем.

На корж равномерным слоем выкладываем крем (не весь, оставьте немного для украшения). Банан нарезать кружочками и выложить на узкую сторону бисквита полоской чуть подальше от края. Далее сворачиваем бисквит рулетом, конец должен оказаться внизу. Готовый рулет убираем в холодильник на ночь, можно завернуть пищевой пленкой или чем нибудь накрыть.

Украшаем! Сверху рулет обмазать остатками крема, поверх крема можно выложить кружочки банана и посыпать кокосовой стружкой. Рулет готов. Приятного аппетита!