Шашлык охотничий из кролика и утки

Грудку утки помойте, уберите прожилки и кости, если необходимо. Потом разрежьте её на кубики по 2 см.

Промываем тушку кролика под проточной водой. Срезаем первыми задние ноги, разрезаем по суставу.

Тушку разрезаем пополам на 2 части.

Нижнюю часть тушки разрезаем на 4 части. С верхней части тушки срезаем передние ноги с лопатками. С оставшейся верхней тушкой поступаем так: отрезаем шею, остальную часть делим на 4 одинаковые части, разрезая по хребту и грудке.

Складываем всё мясо в кастрюлю.

В миске приготовьте маринад. Смешайте масло, горчицу, выдавите сок лимона, измельчите чеснок, горчицу, соль и перец. Всё хорошенько перемешайте.

Добавьте маринад в мясо. Перемешайте и уберите в холодильник на 3 часа мариноваться. Пока утка и кролик настаиваются, разогрейте мангал.

Наденьте кусочки мяса на смазанные маслом шампура, обжарьте мясо на мангале. Шашлык готовится примерно 25 минут. 4 раза в течение этого времени его стоит перевернуть. Приятного аппетита!