Картофельная запеканка с фаршем

Картофель почистить, порезать, залить водой и сварить до готовности (после закипания посолить); сделать пюре, добавляя постепенно отвар и теплое молоко, добавить сливочное масло, - дать немного остыть.

Сыр потереть на крупной терке и вместе с одним сырым яйцом добавить в пюре и хорошенько перемешать.

Обжарить лук с морковью, добавить фарш и все вместе обжаривать до готовности фарша, посолить и поперчить по вкусу.

В смазанную растительным маслом форму выкладываем половину пюре, распределяем по дну, затем выкладываем начинку (фарш с луком и морковью) - распределяем равномерно, сверху выкладываем оставшуюся часть пюре и так же распределяем.

Смазать запеканку сверху взбитым яйцом для образования румяной золотистой корочки и ставим в разогретую до 180 градусов на 30-40 мин (в зависимости от вашей духовки).

Запеканка готова, даем немного остыть и подаем со сметаной. Приятного аппетита!