Хлеб из шпината

Для начала делаем зелёную основу из шпината. Нужно как следует измельчить зелень с водой, для этого необходимо воспользоваться блендером. У меня погружной. Пробиваем пару минут, чтобы добиться однородной консистенции.

В миску просеиваем муку, добавляем к ней дрожжи, сахар, соль, перемешиваем венчиком или вилкой. Количество муки может отличаться от указанного в рецепте, так как это зависит от качества муки. Делаем лунку в муке и выливаем в нее нашу зелёную жидкость.

Вначале перемешиваем ингредиенты ложкой, даём муке увлажнится и затем замешиваем тесто руками 2-3 минуты, затем добавляем растительное масло и продолжаем вымешивать тесто минут 5-7.

Тесто должно получиться мягким и эластичным и при этом немного липким. Формируем наш колобок и отправляем в миску, лучше заранее взять большую, так как тесто должно увеличится в 2 раза. Миску закрываем пленкой, сделав дырочки зубочисткой для того чтобы наша заготовка дышала, но не заветрилась и отправляем в тепло на 1 час.

Спустя час делаем обминку, и снова отправляем в тепло для того чтобы тесто увеличилось в 2,5-3раза, у меня на это ушло 3 часа. На фото показала какая красивая зеленая масса у меня получилась, все пронизано пузырьками, фото сделано в момент, когда я доставала тесто из миски для обминки. Когда тесто подойдёт второй раз, с ним можно работать.

Раскатываем заготовку, и складываем как евроконверт, погружаем в форму и отправляем на расстой на 40 минут.

Как только хлебушек вырос, отправляем его в предварительно разогретую духовку при 190 градусов и печем при этой же температуре 30-35 минут. Ну вот и всё! Наш хлебушек готов, достаем его из формы и остужаем на решетке. Даем хлебу полностью остыть, только тогда его можно будет разрезать и есть. Хлебушек получается мягким и пористым. Приятного аппетита!