Мотивирую на домашнюю колбаску))

Мясо и сало порезала на кусочки для удобства и пропустила на мясорубке на крупную сетку....существует сетка с четырьмя дырками...Мне её сделал муж. Он же любит колбаску...Добавила чеснок (по вкусу) соль 20 гр на 1 кг мяса. У меня на половину с нитритной, Кориандр и перец. Содержимое перемешала и оставила на пару часов в холодильнике просаливаться. Свиные кишки вымыла (раньше их можно было купить только на рынке....но теперь они продаются в мясных магазинах, евро-оптах и супермаркетах).

И при помощи специальной насадки для колбас....сделала колбаски. Повесила сушиться возле подоконника. Сушиться колбаска должна не менее 20 дней. Каждый день колбаска будет менять цвет....станет темнее....а когда полностью высохнет, будет красивенькая....тёмно-розового цвета. Получается очень вкусная и ароматная сыро-вяленая домашняя колбаска ! Попробуйте обязательно! Приятного аппетита!