Домашний хлеб или батон

Высыпать в ёмкость муку, дрожжи, соль, сахар и соду. Перемешать.

Постепенно влить теплую воду или молоко. Должно получиться мягкое липкое тесто. Поставить холодильник на ночь. И да, сначала я тоже была удивлена, что дрожжевое тесто может работать и в холоде!

(Если нет времени ждать ночь, тогда ставим тесто в теплое место. Выжидаем 30 минут, обминаем поднявшееся тесто, и ждём ещё хотя бы 20 минут!).

Утром достать тесто, увеличившееся почти в 3 раза. Обмять его руками на подпыленной мукой поверхности.

Сформовать хлеб в виде батонов, багетов или круглого хлеба. Выложить на смазанный растительным маслом противень. Смазать желтком смешанным с водой.

Поставить в разогретую духовку. Выпекать до готовности.

Готовность определить по румяной корочке и сухой зубочистке (проколоть хлеб зубочисткой, если достали и на ней налипло тесто - готовить ещё минут 5-10, при этом огонь убавить).

Выложить остывать под полотенцем.