Пирог трехслойный

Готовим тесто: масло сливочное натереть на терке с небольшим количеством муки. Добавить желтки, сахар, соду, все перемешать в однородную массу. Муку добавляем постепенно, пока тесто не начнёт отлипать от рук. Убрать в холодильник на 30 минут.

Начинка: курагу помыть, поместить в комбайн, добавить воды. Взбивать до состояния пюре. Если очень густо, то добавить ещё воды и перемешать. Должна получиться густая смесь, как джем. Тоже самое делаем с черносливом.

Лимон также перекручиваем с корочкой, удалив косточки. Ставим на медленный огонь лимон, добавляем воды 1 ст. и сахар 4 ст.л., крахмал 1 ст.л. Постоянно помешивая доводим до густого состояния.

Собираем пирог: 1)тесто делим на четыре части. Та часть, что побольше, идёт на дно формы. 2) Раскатываем её и выкладываем в форму. 3) первый слой курага 4)далее раскатываем тесто по диаметру формы и накрываем курагу.5) следующий слой чернослив и также накрываем тестом 6) лимон идёт в последнюю очередь и тоже накрывается тестом.

Запекать в духовке при температуре 180° 30-40 мин. Через 20 мин я накрыла пирог фольгой и оставила допекаться ещё 20 мин. Остудить полностью!!! Пирог очень вкусный, сытный, в меру сладкий с кислинкой!