Русская кухня Десерт

Торт "Птичье молоко"

Name: Торт "Птичье молоко"
Ingredients: Для бисквита:; яйца; желтков; сахара; муки; Для заварного крема:; молока; яйца; сахара; муки; сливочного масла; Для "птичьего молока":; ложка желатина; холодной кипячёной воды; лимонной кислоты; белков; сахара; Для шоколадной глазури:; сахара; молока; какао; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Светлана

Спасибо огромное за рецепт крутого торта 😍

Добавить
фотоотзыв

Автор Елена Мартынова ✈️

В детстве мне всегда было интересно откуда у птиц молоко?!? 🤔 Рецепт мамы и торт моего...

Ингредиенты

Для бисквита:
яйца 3
желтков 6
сахара 1 стакан
муки 1 стакан
Для заварного крема:
молока 2 стакана
яйца 2
сахара 1 стакан
муки 2 ст. ложки
сливочного масла 200 грамм
Для "птичьего молока":
ложка желатина 1 ст.
холодной кипячёной воды 3/4 стакана
лимонной кислоты 1/3 ч. ложки
белков 6
сахара 2 стакана
Для шоколадной глазури:
сахара 2 ст. ложки
молока 4 ст. ложки
какао 2 ст. ложки
сливочного масла 100 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для бисквита яйца взбить с сахаром. Затем постепенно добавить муку и аккуратно вымешать. Форму смазать маслом и выпекать при 180-200°С минут 30. Проверить готовность деревянной шпажкой.

Готовый бисквит после полного остывания разрезать на 2-3 части.

Для крема вскипятить молоко. Взбить яйца с сахаром и мукой и вылить тонкой струйкой в кипящее молоко. Варить минут 5-10 непрерывно помешивая. Остудить и добавить сливочное масло.

В высокую разъёмную форму выложить первый корж, пропитать сиропом и смазать кремом. Также поступить со всеми коржами.

Для "птичьего молока" замочить желатин в холодной кипячёной воде на 1 час (до полного набухания), добавить лимонную кислоту. Затем довести до кипения (но не кипятить). Оставить остывать.

Холодные белки взбить с сахаром и постепенно влить остывший желатин. Залить этой массой коржи. Убрать в холодильник до полного застывания.

Для глазури смешать все ингредиенты и варить 5 минут. Остудить, чтоб был слегка тёплый.

Торт освободить из формы и залить глазурью. Украсить по своему вкусу.

...