Оригинальный омлет, фаршированный грибами

Приготовим основные продукты: яйца сырые, репчатый лук, грибы замороженные. Грибы сполоснем горячей водой, обсушим салфеткой, порежем мелко. Нарежем репчатый лук, зеленый лук, петрушку, укроп. Натрем на крупной терке сыр.

Разогреваем малый сотейник, добавив оливковое масло 1 стол. ложку. В разогретый сотейник выкладываем репчатый нарезанный лук и подрумянив его до золотистого цвета (2 минут), добавляем грибы, добавляя при этом оливковое масло 1 стол. ложку. Тушим на медленном огне с открытой крышкой, чтобы влага испарилась в течение 5 минут. Добавляем сметану - 1 стол. ложку, продолжая тушить 3 минуты, закрыв крышкой. Соли не кладем. Снимаем с огня.

Пока грибы томятся, готовим омлет. Взбиваем яйца вилкой, добавляя зеленый лук, петрушку, 2 стол. ложки кипяченной воды, 0,5 стол. ложки муки, соль по вкусу. Все перемешиваем. Освобождаем сотейник для приготовления омлета, переложив грибную начинку в другую посуду. Выливаем яичную смесь в разогретый сотейник к центру, заполняя постепенно края.

Подрумянив нижнюю сторону, аккуратно переворачиваем на другую сторону. Выкладываем грибную начинку (чуть в стороне от центра). Сверху насыпаем тертый сыр, добавляя зелень (лук, петрушку, укроп), и заворачиваем. По времени - 5 минут. Омлет готов.

В качестве дополнения к омлету готовим творожные шарики. Для этого обезжиренный творог смешиваем с зеленым луком, укропом, петрушкой и выдавленным зубчиком чеснока без соли.

Готовим салат из свежего редиса.(трем свежий редис на мелкой терке). Выкладываем на блюдо листья салата и теплый омлет. Размещаем творожные шарики, редисный салат горкой со сметаной. Украшаем блюдо апельсиновой и лимонной цедрой, натертой на терке, и слегка зеленью. Можно омлет порезать на кусочки.

Приятного аппетита!!!🍽😊 Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.