Плюшки с сахаром

В теплое молоко положить дрожжи и 2 столовые ложки сахара. Дать дрожжам «ожить».

Через 10 минут дрожжи начнут «работать».

Просеять муку с целью удаления ненужных примесей и обогащения ее кислородом.

В просеянную муку добавить молоко с дрожжами, яйца, соль и еще 2–3 столовые ложки сахара, ванильный сахар. А также 70 г растопленного сливочного масла и подсолнечное рафинированное масло.

Замесить эластичное, мягкое тесто. Выложить в кастрюлю, накрыть полотенцем и поставить в теплое место.

Через 40–50 минут тесто увеличится в объеме.

После того как тесто увеличится, приступить непосредственно к приготовлению плюшек. От теста отрезать кусочек.

Затем этот кусочек раскатать в пласт. Чем тоньше будет пласт, тем больше слоев будет в плюшке. Но это дело вкуса. Пласт смазать мягким сливочным маслом и посыпать сахаром.

Затем свернуть рулетом с более широкой стороны — и концы рулета соединить.

Выложить рулет на бок и разрезать, но не до конца.

Затем развернуть и получить плюшку. Так же поступить с остальным тестом. Сахар, которым посыпался пласт теста, оказывается снаружи, и булочка получается посыпанная сверху сахаром.

Плюшки выложить в форму для выпечки, смазать желтком и дать постоять минут 25–30.

Затем поставить в духовку, разогретую до 175 градусов, минут на 30–35.

Приятного аппетита!