Баурсаки на кефире

Перелить тёплый кефир в ёмкость, добавить сахар, соль и соду.Тщательно перемешать, чтобы все крупинки расстворились.

Добавить просеянную через сито муку и вымешивать тесто около 10 минут. Тесто должно стать эластичный и слегка клеиться к руке. Оставить на 10-15 минут.

Расскотать готовое тесто, аккуратно присыпая мукой. Ножом или специальной формой нарезать заготовки. Заготовки могут любой формы. Часто используемые формы заготовок круг и ромбик.

В казане (или сковородке) разогреть растительное масло и аккуратно положить в масло 5-7 заготовок. Сначала заготовки упадут на дно, но потом вздуются и поднимутся наверх. Обжарить баурсаки до золотистого цвета, переворачивая их во время жарки, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон.

Обжаренные баурсаки можно Сначала выложить на блюдо, застеленное бумажными салфетками, это позволит уйти лишнему маслу. Готовые баурсаки переложить на новое чистое блюдо и подавать вместе с медом, вареньем или сахарной пудрой.