Новогодний десерт с мандариновым суфле

Name: Новогодний десерт с мандариновым суфле
Ingredients: Для теста:; яйца 4 шт; сахар 120 г; мука 100 г; какао-порошок 20 г; разрыхлитель 5 г; Для суфле:; творог 300 г; сметана 150 г; сахар 50 г; желатин 15 г; вода 80 мл; ванильный сахар 1 ч.л; Для мандаринового пюре:; мандарины 4-5 шт; сахар 50 г; ликёр или коньяк 1-2 ст.л; Для верхнего слоя:; желатин 5 г; вода 80-100 мл; ликёр или коньяк 1-2 ст.л; сахар 3 ст.л.; сок лимона или мандарина 1 ст.л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Иванченко (Тимошенко)

У многих новогодние праздники ассоциируются именно с ароматом мандаринов. Предлагаю...

Ингредиенты

Для теста:

яйца 4 шт

сахар 120 г

мука 100 г

какао-порошок 20 г

разрыхлитель 5 г

Для суфле:

творог 300 г

сметана 150 г

сахар 50 г

желатин 15 г

вода 80 мл

ванильный сахар 1 ч.л

Для мандаринового пюре:

мандарины 4-5 шт

сахар 50 г

ликёр или коньяк 1-2 ст.л

Для верхнего слоя:

желатин 5 г

вода 80-100 мл

ликёр или коньяк 1-2 ст.л

сахар 3 ст.л.

сок лимона или мандарина 1 ст.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Взбить яйца комнатной температуры с сахаром и солью до светлой пышной массы. Сначала взбивать на средней скорости миксера, потом на высокой, всего минут 10. Муку размешать с порошком какао и разрыхлителем. В несколько приемов просеять во взбитые яйца, каждый раз размешивая лопаткой снизу вверх. Выложить в разъемную форму диаметром 20-22 см (дно застелить пергаментом). Выпекать при 180 град. около 40 минут. Готовому коржу дать остыть и желательно, чтобы он полежал несколько часов.

Мандарины вместе с кожицей (отрезав всё ненужное и убрав косточки) измельчить блендером. Добавить сахар, ликер, сварить на умеренном огне, помешивая, минут 20. Дать остыть, отложить примерно 1 ст.л, долить горячую воду, размешать. Кисточкой нанести эту массу на корж для пропитки. Вокруг коржа установить кольцо, бока проложить пленкой или фольгой.

Для суфле залить желатин водой и приготовить его к работе согласно инструкции на упаковке. Творог, сметану, сахар, ванильный сахар довести погружным блендером до однородности. Добавить мандариновое пюре, остывший желатин, размешать. Выложить массу на бисквит, отправить в холодильник для застывания. Затем, сверху разложить дольки мандаринов.

Для верхнего слоя развести желатин, добавить сахар, сок лимона или мандарина, ликер, размешать. Кисточкой нанести смесь на мандарины. Снова отправить в холодильник. Подробнее смотрите в видео. Приятного аппетита!