А-ля фриттата с шампиньонами и шпинатом

В кипящей, подсоленной воде отсаживаем в течение 3-4 минут шпинат. Сливаем воду и перекладываем в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки. Затем сливаем воду и отжимаем шпинат.

На сковородку наливаем небольшое количество растительного масла и обжариваем 4-5 минут чистые и порезанные шампиньоны с зубчиком чеснока.

В чашку разбиваем яйца.

Добавляем молоко и перемешиваем.

Солим, перчим, добавляем пармезан.

Сюда же добавляем шпинат и грибы, перемешиваем.

Выливаем в форму выстеленную пергаментом.

Выпекаем в заранее разогретой духовке до 200 °С 20-25 минут.

Подаем горячей. На гарнир можно приготовить салат или что-нибудь на ваше усмотрение.

Приятного аппетита!